發(fā)芽的蒜吃了會(huì)不會(huì)中毒

      許多人都有這樣的經(jīng)歷，買(mǎi)回家一堆大蒜，過(guò)了一段日子，發(fā)現(xiàn)它們竟然發(fā)芽了。發(fā)了芽的大蒜還能不能吃？先來(lái)了解大蒜發(fā)芽的過(guò)程。大蒜收獲以后，休眠期一般為2-3個(gè)月，休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不管是青蒜還是蒜苔、蒜瓣，在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過(guò)程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以只要大蒜沒(méi)有變色、發(fā)霉、腐爛，即使發(fā)生了芽，也能吃，沒(méi)有害處，不過(guò)發(fā)了芽的大蒜，因?yàn)榘褷I(yíng)養(yǎng)給了新生命，食用價(jià)值會(huì)大大降低