吃地瓜具有補充營養(yǎng)、促進消化、保護視力、維持血糖穩(wěn)定等功效。
1. 補充營養(yǎng)：地瓜富含淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等營養(yǎng)物質，這些物質能維持人體正常的生理功能，為身體提供能量，增強免疫力。
2. 促進消化：地瓜中含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化，預防和緩解便秘。同時，還能刺激消化液的分泌，增強消化功能，對于消化不良、食欲不振等問題有一定的改善作用。
3. 保護視力：地瓜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A。維生素A是視網膜發(fā)育和維持正常視覺功能所必需的營養(yǎng)物質，能夠預防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，保護視力。
4. 維持血糖穩(wěn)定：地瓜雖然含有一定量的糖分，但其升糖指數(shù)相對較低。而且，地瓜中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度較為緩慢，有助于維持血糖的穩(wěn)定，適合糖尿病患者適量食用。
地瓜雖然營養(yǎng)豐富，但食用時也應適量，尤其是腸胃功能較弱的人群，過量食用可能會引起腹脹、胃酸分泌過多等不適。同時，食用地瓜時最好搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。
