凍豆腐和嫩豆腐哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

      凍豆腐比嫩豆腐營(yíng)養(yǎng)更豐富。凍豆腐能夠及時(shí)鎖住鮮豆腐中的汁液，可以保存留住其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素。不論是凍豆腐還是鮮豆腐，都含有大量的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，卵磷脂，能夠預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀。

      凍豆腐和嫩豆腐都屬于豆制品，這兩種豆腐，相對(duì)比較來(lái)說(shuō)，豆腐比嫩豆腐更加具有營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槎垢?jīng)過(guò)冷凍之后，還有脂肪大約60%的亞油酸和不飽和脂肪酸，這些亞油酸的物質(zhì)對(duì)于人體是有好處的，可以有效的去除膽固醇作用。嫩豆腐相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)略低一些。