冬天進補應把握什么原則？

      你好，冬季進補的五大原則。三高患者避免補過頭營養(yǎng)師表示，冬日在享受各式進補藥膳之余，要留意熱量、油脂、膽固醇的攝取，才不會使身材變形，變成一顆行動肉球。特別是本身有高血脂、高血糖、高血壓等疾病的患者，更必須注意飲食的控制，以免進補過度，補身不成反使癥狀更加惡化。補冬既要健康、吃的安心，還要無負擔。營養(yǎng)師強調(diào)，除了適量攝取，有所節(jié)制外，只要把握5大健康飲食原則，冬令進補也能吃的享“瘦”又健康!補冬要巧補!掌握5原則健康補原則1：肉類選擇要適當在選擇肉類的時候要拋棄那些哪有內(nèi)臟類以及高脂肪的肥肉和帶皮的肉類。除此之外，打火鍋時經(jīng)常吃到的食物例如蝦餃、肉丸等等，都是油脂量非常高的，大家一定要適量攝取。原則2：喝湯浮油先撈掉煲湯時，建議肉類可以先去皮，另外不要忘了喝湯前，可先將浮油撈掉，以減少過多脂肪的攝取。原則3：原味攝取最美味燉補高湯往往含鈉(鹽)、味素量高，利用藥膳食材(如：當歸、枸杞、紅棗、黃耆)的獨特風味，以及新鮮食材(如：蔥、姜、蒜、菇類)的鮮甜美味，讓您吃進美味的同時，也能吃得更健康。原則4：減鹽沾醬最健康市售調(diào)味品不僅含鈉量高，并添加許多食品添加物，吃多了傷身，建議沾醬可以加水稀釋，或自制減鹽沾醬。原則5：蔬果每日要5份蔬菜以及水果還有非常多的維生素、、礦物質(zhì)、膳食纖維及植化素，建議每天能夠攝取3份蔬菜、2份水果。另外在煮湯的時候也是可以適當增加一些青菜以及菌類的。在飯后一個小時后吃一份水溝，營養(yǎng)更加均衡。

      進補前要先辨明體質(zhì)的寒熱屬性，再選擇適當?shù)闹兴幉?。寒性體質(zhì)者適合熱補，如人參、黃芪、當歸、熟地、冬蟲夏草等;虛熱體質(zhì)者適合平補，如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血癥、痛風癥等患者不宜進補，這類患者體質(zhì)多屬熱性，進補于病情不利;腸胃機能不好的人，也要先把腸胃功能調(diào)節(jié)好再進補，否則不但不吸收，反而會增加腸胃的負擔。