乳白色的濃湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？
男 | 0個(gè)月 2021-07-23 21:15:20
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健康咨詢描述： 乳白色的濃湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？
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李勝利 南通市第一人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2021-07-23 23:17:41 我要投訴
其實(shí)大多數(shù)人認(rèn)為如白色就是蛋白質(zhì)，因此，乳白色的湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此，乳白色只是脂肪微滴均勻的分布在水中形成的一種乳化現(xiàn)象，一般來(lái)說(shuō)，脂肪含量越高，湯汁越容易熬，煮成乳白色，而是否能煮成奶湯，和湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒(méi)有多大關(guān)系的。
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