一般來(lái)說(shuō)，牛肉、羊肉屬于發(fā)物。
發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。牛肉和羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。從中醫(yī)角度來(lái)看，其性溫?zé)?，具有一定的滋補(bǔ)作用。對(duì)于大多數(shù)體質(zhì)正常的人來(lái)說(shuō)，適量食用牛肉和羊肉能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的抵抗力，起到很好的滋補(bǔ)效果。比如在寒冷的冬天，食用一些羊肉可以幫助抵御寒冷，溫暖身體。
對(duì)于一些特殊體質(zhì)或患有特定疾病的人群，牛肉和羊肉可能會(huì)帶來(lái)不利影響。比如熱性體質(zhì)的人，本身就容易上火，食用牛肉、羊肉后可能會(huì)加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。對(duì)于患有某些皮膚疾病，如濕疹、蕁麻疹等患者，食用牛肉、羊肉可能會(huì)誘發(fā)或加重皮膚瘙癢、皮疹等癥狀。另外，痛風(fēng)患者也不適合多吃牛肉、羊肉，因?yàn)樗鼈兒休^高的嘌呤，食用后可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高，加重痛風(fēng)病情。
在食用牛肉、羊肉時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)和健康狀況適量食用。如果有相關(guān)疾病或特殊體質(zhì)，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理飲食。
