通常情況下，蜂蜜放冰箱里變成白色了還能吃。
蜂蜜在低溫環(huán)境下變成白色，這是一種正常的物理現(xiàn)象，被稱為結(jié)晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，當(dāng)溫度降低時(shí)，葡萄糖的溶解度減小，就會(huì)以晶體的形式從蜂蜜中析出，從而使蜂蜜看起來變成了白色。這并不意味著蜂蜜變質(zhì)了，其營養(yǎng)成分和品質(zhì)并沒有發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。
蜂蜜本身富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。結(jié)晶后的蜂蜜依然保留了這些營養(yǎng)成分，對(duì)人體有諸多益處。例如，它具有潤肺止咳的作用，對(duì)于一些因肺燥引起的咳嗽有一定的緩解效果；還能調(diào)節(jié)腸胃功能，促進(jìn)消化，幫助人體更好地吸收營養(yǎng)；蜂蜜中的抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)自由基，起到延緩衰老的作用。
在日常生活中，可以放心食用結(jié)晶后的蜂蜜。食用時(shí)，可以將結(jié)晶的蜂蜜放在溫水里稍微浸泡一會(huì)兒，使其慢慢融化，恢復(fù)到原來的液態(tài)，這樣就不影響正常食用了。
要確保蜂蜜的品質(zhì)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買。同時(shí)，儲(chǔ)存蜂蜜時(shí)要注意密封，防止其吸收空氣中的水分而發(fā)酵變質(zhì)。避免將蜂蜜與有異味的物品放在一起，以免蜂蜜沾染異味。
