吃面條放醋是否科學(xué)？

健康咨詢描述： 昨天雙下肢出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，有甲亢病史，現(xiàn)在恢復(fù)中。今天到醫(yī)院做了肝、腎、尿、甲功檢查，均未出現(xiàn)異常。后聽醫(yī)生說是不是營養(yǎng)不充足或者是營養(yǎng)過剩再或者疲勞。建議吃一個(gè)星期的維生素B1，一天三次，一次兩片。于是查詢了一下B1的信息，維生素B1在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中就不行了，那么請(qǐng)問，吃面條的時(shí)候在里面放醋，會(huì)破壞B1嗎？另外面條在加工的時(shí)候如果加了堿，是不是B1也就所剩無幾了？醋味是酸，但本質(zhì)是不是堿性食物？另外醋是不是發(fā)物呢？

曾經(jīng)的治療情況和效果： 只是抽血檢查一下

想得到怎樣的幫助：請(qǐng)大師解答