涼拌菜怎樣做更健康呢？

      拌涼菜的食材一定要新鮮，冷藏保鮮時(shí)間久的蔬菜會(huì)損失營養(yǎng)成分，不適合做涼菜，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，可以防止細(xì)菌滋生，拌涼菜放久后會(huì)產(chǎn)生不悅的刺鼻氣味。拌涼菜選擇的食材，大多數(shù)需要進(jìn)行焯水
      

      涼拌菜食材必須使用新鮮的，食材清洗要到位，涼拌時(shí)，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。