讓面粉發(fā)酵有哪些方法？

      通常有三種方式發(fā)酵。老面發(fā)面，這種方式做出來的老面饅頭發(fā)酵效果好，味道比較香。普通干酵母發(fā)酵，100克面粉里放上一克干酵母，用來做包子，饅頭，花卷等面食。耐高糖酵母菌發(fā)酵，一般是制作面包時使用的。

      讓面粉發(fā)酵，在和面的時候，可以使用酵母粉，用溫水把一定比例的酵母粉花開以后，倒在面粉里面，把面粉揉成面團，然后放在比較溫暖的地方，等著30分鐘到40分鐘左右就可以了。還有其他的常溫發(fā)下微波發(fā)酵，泡沫箱發(fā)酵等等。面粉的發(fā)酵利用的是溫度和濕度，只要溫度夠，面粉都可以成功的。