為什么保存剩菜的時間不能太長？

      剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六個小時之內(nèi)吃掉它。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。

      因為如果剩菜時間過長的話，是會有豐富的亞硝酸鹽存在的，如果食用后也會造成人體亞硝酸鹽的存積，造成癌變的可能性增大的，所以說建議日常應(yīng)使用一些新鮮性的食材，避免食用存放時間過久的食物。