菜先洗還是先切為好呢？

      你好，先洗
      蔬菜應(yīng)該是先洗后切。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表層的農(nóng)藥、細(xì)菌污染到內(nèi)部。并且經(jīng)過洗泡的過程，會損失一定量的維生素，因?yàn)榍锌谂c空氣接觸，會使部分維生素被氧化

      菜是要先洗以后，然后再切的，由于維生素C容易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以，在烹飪蔬菜的時候，最好不要切開，以后再洗，如果切開以后再洗的話，會造成維生素C的流失。