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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
李國(guó)宏 承德市中醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 代謝綜合征,高脂血癥,冠心病,糖尿病,高血壓,便秘
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2021-10-25 19:12:52 我要投訴
完整的大蒜是沒(méi)有氣味的，只有在使用切割擠壓或破壞機(jī)組的事才會(huì)有氣氛，這是因?yàn)樵谕暾拇笏庵兴乃獍彼釤o(wú)色無(wú)味，但大蒜細(xì)胞中還存在一種蒜氨酶，二者接觸者形成有強(qiáng)烈辛辣氣味的大蒜辣素，這就是大蒜辣素就是大蒜的特殊氣味
李文暉 漯河市第一人民醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)肝膽，胃腸疾病的臨床診治，內(nèi)鏡下消化系統(tǒng)疾病診
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2021-10-26 05:55:41 我要投訴
大蒜有種特殊的氣味，是因?yàn)榇笏庵泻幸环N大蒜素的成分，當(dāng)切碎或者使用時(shí)會(huì)發(fā)出一種強(qiáng)大的刺激性氣味，但是大蒜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，他可以起到殺菌，降血脂，降血壓以及預(yù)防感冒的作用。
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