有問必答網(wǎng) → 內(nèi)科 → 吃哪些魚類組織胺會中毒？
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2022-11-01 16:53:33 我要投訴
你好，魚類組織胺中毒的發(fā)病特點(diǎn)是：發(fā)病快（潛伏期為0.5—1小時），癥狀輕，恢復(fù)快。多由青皮紅肉的海魚包括竹莢魚、藍(lán)圓、鮐魚、扁舵鰹、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、青鱗魚、金線魚等引起。因這類魚含組胺酸較高，當(dāng)魚體不新鮮或發(fā)生腐敗，在細(xì)菌的作用下組氨酸變成組胺，當(dāng)組胺達(dá)到一定量時（成年人攝入組胺超過100毫克），便有中毒的危險(xiǎn)
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