什么菜不需要放味精？

      肉菜是不需要放味精的，肉類食物本身就含有谷氨酸，在炒的過(guò)程中遇到鹽就會(huì)自然而然的形成谷氨酸鈉是味精的主要成分，這也是為什么加了肉之后菜就變得好吃的原因。

      味精是由氨基酸組成的，少量放味精應(yīng)該是比較安全的，它除了有營(yíng)養(yǎng)以外，還有提鮮的作用，所以說(shuō)一般做菜最后要放點(diǎn)味精，這個(gè)量要適當(dāng)少多了反而有壞處，那么一般的菜都是可以放味精的，不清楚哪種菜不能放味精。

      肉類菜通常的情況下是不需要放味精的，它本身就含有谷氨酸，與鹽相遇加熱后就會(huì)出現(xiàn)味精中所含的谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物，也沒(méi)有必要加入味精，比如雞蛋，蘑菇，海鮮等，放醋的菜不能放味精，拌涼菜以及調(diào)餡料，不宜放味精。
      以上是對(duì)“什么菜不需要放味精？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！