切好的肉放冰箱會有亞硝酸鹽嗎
男 | 20歲 2021-09-22 17:29:44
1人回復
來自廈門市
健康咨詢描述： 聽說剩菜里會有亞硝酸鹽，前兩天買的肉，有兩天了，切好之后放碗里沒吃完，就放冰箱里，到現(xiàn)在有兩天左右了，會產生亞硝酸鹽之類的物質嗎，肉是生的，
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醫(yī)生回復區(qū)
2022-08-20 12:29:49 我要投訴
這個是肯定的，因為放在冰箱里面的肉冷凍也會產生亞硝酸鹽，不過要比放在冷藏或者不放在冰箱好很多。包括蔬菜也會產生亞硝酸鹽，雖然本身無毒無害，但儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體內的蛋白類物質結合，會生成致癌的
2021-09-22 19:03
ask92473566bf
追問
那醫(yī)生那個肉是不是就不吃了呀把他丟掉
2021-09-22 19:12醫(yī)生回答：
可以放在冷凍室里面保鮮。然后用食品袋包起來放入冷凍室，這樣可以保存時間比較久一些。
2021-09-23 11:21
ask92473566bf
追問
那醫(yī)生不是說有亞硝酸鹽嗎
2021-09-23 11:31醫(yī)生回答：
有是有，不長期的食用是沒有影響的
2021-09-23 20:51
ask92473566bf
追問
可是醫(yī)生難免很多時候冰箱里會有菜和肉
2021-09-24 11:55醫(yī)生回答：
可以使用食品袋包裝，沒有任何問題的。
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