有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 怎樣做雞蛋不易破壞維生素？
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2023-01-04 12:30:34 我要投訴
你好，雞蛋維生素保存排行榜：第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留。第二名：蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失.第五名：攤雞蛋.加熱溫度高，所有維生素都有損失。第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
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