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冬天儲(chǔ)藏的大白菜營(yíng)養(yǎng)會(huì)損耗嗎?

男 | 0個(gè)月 2021-09-03 06:50:16 1人回復(fù) 來(lái)自未知

健康咨詢描述: 冬天儲(chǔ)藏的大白菜營(yíng)養(yǎng)會(huì)損耗嗎?

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智陞雯
智陞雯 山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 內(nèi)科各種常見(jiàn)病、多發(fā)病的診斷和治療 幫助網(wǎng)友:30027
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2021-09-03 07:00:39 我要投訴

      白菜在一個(gè)冬天的貯藏后,水分跟營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失。白菜還是越新鮮越好,放置時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)素丟失越多,而且在儲(chǔ)存過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽物質(zhì),這些都會(huì)對(duì)人的健康形成一定危害。
      大白菜中含有不少水溶性營(yíng)養(yǎng)素,伴隨著水分的丟失,水溶性營(yíng)養(yǎng)素的丟失十分嚴(yán)重。存放的時(shí)間越久,白菜水分丟失越多,營(yíng)養(yǎng)素丟失也越多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。

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