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醫(yī)生回復區(qū)
2021-08-21 21:41:54 我要投訴
指導意見：
您好：煲湯是指火候足、時間長的食補養(yǎng)生湯。從科學角度說，煲湯一般煲一個半小時就足夠。若用排骨、雞肉、豬蹄等作為材料進行煲湯，一般煲1.5個小時就行，此時的湯營養(yǎng)程度較高，而且湯水的味道鮮甜，肉的口感也很好。若煲湯時間較長，湯中的營養(yǎng)物質會降低，人們從中獲取到的營養(yǎng)也就隨之降低。用高壓烹飪的話，可以縮短時間；蔬菜尤其是葉菜類應最后再放。
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