生菜越新鮮越好,挑選生菜,先看菜葉的顏色是否青綠,然后看頸部頸部呈干凈白色的比較新鮮,越新鮮的生菜葉子越脆,葉面有誘人的光澤,在頁面有端口的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣,而且新鮮的生菜則不會有
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