如何鑒別牛肉干的真假？

      你好，1、看顏色正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì)有點(diǎn)偏黑的感覺(jué)。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。2、看纖維牛肉的纖維是比較長(zhǎng)的，而且用手撕開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒(méi)有牛肉緊實(shí)。3、看價(jià)格牛肉的價(jià)格本來(lái)就比較貴，做成牛肉干價(jià)格就更貴了。比如說(shuō)內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級(jí)干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來(lái)一斤風(fēng)干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺(jué)得你撿到便宜了嗎?4、嘗味道牛肉很勁道，做出來(lái)的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì)了，反而嚼起來(lái)還挺嫩的。吃牛肉干上火嗎牛肉，性微溫，人有七經(jīng)，牛肉入脾經(jīng)，有健胃益氣之功。但是任何東西都不能多吃，因?yàn)榕Ｈ馐菬嵝允澄铮瑹崃繕O高，因此多吃的話容易上火，還容易出現(xiàn)牙痛，咽喉痛等癥狀。所以建議大家吃的時(shí)候適量即可。牛肉干發(fā)霉長(zhǎng)毛了還能吃嗎牛肉干發(fā)霉長(zhǎng)毛說(shuō)明了牛肉干已經(jīng)受潮變質(zhì)了，變質(zhì)的東西自然是不能吃的。