蔬菜除了可以提供人體必須的維生素C和胡蘿卜素外,在鐵、鈣、葉酸維生素B2等方面也可以滿足人體的需求。因此,吃蔬菜要盡量選擇綠葉蔬菜。而蛋白質(zhì)的供應(yīng)可以選擇菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜。如果只選用“減肥蔬菜”,無異于偏食,很難達(dá)到營養(yǎng)的全面。
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