番茄具有消化、抗癌、延緩衰老的作用,番茄俗稱西紅柿,合有大量的碳水化合物,胡蘿卜素,維生素,還有其他的維生素和微量元素。番茄含檸檬酸和蘋果酸,能促進(jìn)胃液和唾液的分泌,幫助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效,可使色素減退或消失,防止細(xì)胞老化,可延緩衰老。番茄的果膠可降低血漿的膽固醇,番茄堿具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用,生食可補(bǔ)充維生素C,糖尿病患者可用來(lái)加餐,增強(qiáng)飽腹感,胃寒者忌食生冷的番茄。
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