橄欖油炒菜會(huì)有有害物質(zhì)嗎

      橄欖油的服用一般是建議低溫烹飪的，最佳溫度在40/50攝氏度，最好不超過(guò)80攝氏度，如果高溫的話會(huì)嚴(yán)重破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低了橄欖油的使用初衷。一般涼拌菜效果較好?；蛘哂心軌虻蜏乜刂频拇毒呦率褂?。
      

      情況當(dāng)然個(gè)人建議患者盡量的不要高溫的，如果有高溫的情況可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)致癌的可能性，但是這種情況相對(duì)來(lái)說(shuō)也幾率沒(méi)有特別大的，你不用過(guò)多的擔(dān)心，注意不要吃過(guò)多的橄欖油。
      

      橄欖油屬于植物油，炒菜是會(huì)影響到身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)的吸收，特別是純正的初次壓榨橄欖油也不是不能炒菜用，只是炒菜時(shí)的溫度不能超過(guò)120度，不能等油溫升高后熗鍋的程序，以免其中的油酸和一些抗氧化物、維生素因高溫而破壞。
      
      以上是對(duì)“橄欖油炒菜會(huì)有有害物質(zhì)嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！