自制的腌漬類食物和發(fā)酵類食物安全嗎？

男 | 22歲 2020-11-22 16:43:32 2人回復(fù) 來自福州市

健康咨詢描述：自制的腌漬類食物和發(fā)酵類食物安全嗎？都會有哪些風(fēng)險

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2020-11-22 17:09:23 我要投訴

你好，根據(jù)你敘述的這種情況分析來看。自己家腌制類的食物，包括酸菜以及腌制的咸菜。這種食物通常是比較安全的。因為自己家做的食物，首先應(yīng)該保證食物的清潔性是得到保障的。然后由于食物的自然發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)是一種食品上的發(fā)酵食物是可以放心使用的。

2020-11-22 17:49 ask93532569uy 追問

那會不會微生物超標或者外部環(huán)境的細菌污染

2020-11-22 17:58醫(yī)生回答：

一般情況沒事的。

2020-11-22 18:13 ask93532569uy 追問

好的謝謝醫(yī)生

龍香榮泗水縣中醫(yī)醫(yī)院主治醫(yī)師擅長: 婦科常見病,宮頸炎，宮頸息肉，陰道炎，盆腔炎，子宮幫助網(wǎng)友：13334

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2020-11-22 17:06:56 我要投訴

      病情分析：
      就是你自己腌制的，也經(jīng)常吃了不好的，就是你吃新鮮的蔬菜和水果腌制的，吃了以后有高血壓，高血脂的現(xiàn)象，這個時候還是多吃青菜，多喝水，吃些肉肉是少量的，可以
      指導(dǎo)意見：
      你好，如果要是自己家做的腌制的食物，盡量也是要少吃的，吃多了以后也不好的，因為里面也是有亞硝酸鹽的，這樣的時候一定要安全飲食

2020-11-22 17:50 ask93532569uy 追問

那會不會微生物超標或者外部環(huán)境的細菌污染

2020-11-22 18:16醫(yī)生回答：

衛(wèi)生應(yīng)該是比較好的

2020-11-22 18:21 ask93532569uy 追問

就是不會對嗎

2020-11-22 18:22醫(yī)生回答：

是的，應(yīng)該是沒有的

2020-11-22 18:25 ask93532569uy 追問

好的謝謝醫(yī)生