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隔夜菜是否含有黃曲霉素？

男 | 21歲 2020-10-18 11:27:37 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 最近看網(wǎng)上說隔夜菜會含有黃曲霉素能致癌，嚇?biāo)牢伊?，因?yàn)楸救酥昂荛L一段時(shí)間，時(shí)間長到我記不住有多長都是在吃隔夜菜當(dāng)早餐的，一般都是前一天晚上買的雞肉鴨肉和其它菜，然后也沒有買冰箱，直接電飯煲里放著，第二天早上沒有聞到異味就煮來吃了，怎么辦？會致癌嗎？那現(xiàn)在吃什么能清除這些毒素？

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李渝
李渝 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，慢病管理
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2023-02-13 10:58:37 我要投訴

      你好，根據(jù)您的描述經(jīng)常吃隔夜菜確實(shí)不好，尤其是隔夜的蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸鹽，隨著保存時(shí)間的增長，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成具有致癌作用的亞硝酸鹽，長期吃會對人體產(chǎn)生很大危害，容易得腸胃炎甚至?xí)掳５沁@個(gè)是一個(gè)緩慢的過程，而且各人體質(zhì)有差異。所以及時(shí)的改變生活習(xí)慣。

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