碘伏變藍(lán)又變白什么原理
保密 | 0個(gè)月 2020-05-29 17:24:36
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健康咨詢(xún)描述： 碘伏變藍(lán)又變白什么原理
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遲慧彥 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 濕疹，痤瘡，黃褐斑，面部皮炎，帶狀皰疹，醫(yī)學(xué)美容等
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2022-10-28 14:02:59 我要投訴
這主要取決于淀粉本身的結(jié)構(gòu).淀粉是白色無(wú)定形粉末,由直鏈淀粉（占10—30%）和支鏈淀粉（占70—90%）組成.直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀,支鏈淀粉不溶于水,熱水與之作用則膨脹而成糊狀.其中溶于水中的直鏈淀粉,呈彎曲形式,并借分子內(nèi)氫鍵卷曲成螺旋狀.這時(shí)加入碘酒,其中碘分子便鉆入螺旋當(dāng)中空隙,并借助范得華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起,從而形成絡(luò)合物.這種絡(luò)合物能比較均勻地吸收除藍(lán)光以外的其它可見(jiàn)光（波長(zhǎng)范圍為400—750鈉米）,從而使淀粉變?yōu)樯钏{(lán)色.
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