玉米頭上有一點綠芽，小孩子能吃嘛
女 | 29歲 2020-04-25 09:57:41
1人回復(fù)
來自未知
健康咨詢描述： 玉米發(fā)芽了，小孩子還能吃嗎，吃了會不會有影響
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2020-04-25 10:37:32 我要投訴
可以吃，因為發(fā)芽處理能提高種子的營養(yǎng)價值，特別是豆谷類種子經(jīng)發(fā)芽處理后能大大提高營養(yǎng)價值，豆類發(fā)芽后維生素含量、蛋白質(zhì)消化率提高，同時使種子中的抗營養(yǎng)物質(zhì)減少；玉米發(fā)芽處理后，賴氨酸及色氨酸含量明顯提高，蛋白質(zhì)消化率顯著提高，水溶性維生素及鈣含量提高，粘度降低，從而提高了玉米的能量密度。
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