日常中哪些飲食對預(yù)防食道癌有利？

      鋅缺乏可能與食管癌發(fā)生有關(guān)，據(jù)調(diào)查，食管癌患者血中鋅的含量較低，頭發(fā)中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似，食管癌高發(fā)區(qū)的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類、豆類、魚、蛤、牡蠣等；含銅多的食品有扁豆、蘿卜纓、黃豆、大白菜等。據(jù)研究，在食管癌高發(fā)地區(qū)，人們飲食中蛋白質(zhì)的缺乏就十分明顯，給腫瘤病人多吃高蛋白質(zhì)食物，可使其提高免疫力，改善營養(yǎng)狀態(tài)，有利于病人的康復(fù)。
      據(jù)調(diào)查，癌癥病人血液中維生素C含量只有食管癌低發(fā)區(qū)居民的1/9~1/8。維生素C可以抑制甲基芐胺與亞硝酸鈉在體內(nèi)合成亞硝胺，減少胃癌的發(fā)生

      您好，預(yù)防食管癌首先從飲食上開始，不進(jìn)食或者少進(jìn)食辛辣刺激的食物，過夜的飯菜，咸菜，臘肉，腌菜，這些含有亞硝酸鹽，不要吃發(fā)霉的食物，多進(jìn)食新鮮蔬菜水果，注意休息和適量運(yùn)動。

      在生活中，有很多老年人對發(fā)霉變質(zhì)的食物舍不得丟，就又吃了，這樣是很危險(xiǎn)的，極容易引發(fā)該疾病。預(yù)防食道癌一定要做到不吃變質(zhì)食物。
      以上是對“日常中哪些飲食對預(yù)防食道癌有利？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！