吃隔夜菜會(huì)得胃癌嗎？

      隔夜蔬菜是否致胃癌，要取決于其中亞硝酸鹽的含量。一般蔬菜放置冰箱24小時(shí)后，亞硝酸鹽的含量在7㎎/kg左右。目前，我國(guó)對(duì)于加工蔬菜的亞硝酸鹽含量尚未有明確標(biāo)準(zhǔn)，但如果以醬菜中亞硝酸鹽殘留不得超過20㎎/kg的標(biāo)準(zhǔn)來看，隔夜蔬菜要相對(duì)健康得多。像我們平時(shí)吃的火腿，腌菜當(dāng)中的亞硝酸鹽的含量更高，所以說，不必?fù)?dān)心隔夜蔬菜會(huì)影響到健康，會(huì)增加致胃癌的幾率。
      

      隔夜菜是可以吃的，為了能夠減少隔夜菜中亞硝酸鹽的含量，大家要做到的就是減少蔬菜存放的時(shí)間；蔬菜加熱后，盡量少翻動(dòng)，等其涼過之后放入冰箱。其實(shí)想降低胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，最關(guān)鍵的還是要少吃腌制菜。
      

      隔夜菜是可以吃的，當(dāng)我們將蔬菜燒熟之后，利用高溫就可以殺死大量的細(xì)菌，此時(shí)吃蔬菜是最健康的。而蔬菜一旦放置之后，就容易產(chǎn)生細(xì)菌，此時(shí)就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽的增加。但是建議盡量吃新鮮的才對(duì)身體才好。
      
      以上是對(duì)“吃隔夜菜會(huì)得胃癌嗎？”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！