醫(yī)生，山藥皮表面紫色

      病情分析：
      只是這個(gè)比較新鮮，沒(méi)有發(fā)霉，質(zhì)變什么的，都是可以食用的。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      需加溫煮熟，以防生冷，多飲水，休息充足，放松一切壓力，保持好心情就好。
      

      病情分析：
      您好，根據(jù)您所描述的情況，我認(rèn)為泡一泡是可以服用的。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類(lèi)物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素?，F(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見(jiàn)，像蘋(píng)果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會(huì)發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的土山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會(huì)變色了。如果吃的話是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)做好菜以后色澤不好看。
      

      病情分析：
      您好：你所出現(xiàn)的山藥肉質(zhì)白色而無(wú)變質(zhì)是可以食用的：
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      建議：你所說(shuō)的這種情況：只要山藥肉質(zhì)不變色：是可以食物：一定要在高溫下加熱處理
      
      以上是對(duì)“醫(yī)生，山藥皮表面紫色”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      你好，如果吃山藥的話最好吃新鮮的，切開(kāi)里面呈白色。不要成粉紅色
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      如果感覺(jué)山藥不新鮮還是不要使用，避免引起腹瀉。出現(xiàn)并發(fā)癥的，吃新鮮的水果蔬菜