這樣會感染豬帶絳蟲和旋毛蟲病嗎
健康咨詢描述： 這樣會感染豬帶絳蟲和旋毛蟲病嗎？ 農(nóng)家散養(yǎng)的土豬的肉，家人學(xué)做鹵肉，把很大很厚的瘦肉（多數(shù)肉塊長約12cm,寬約6cm,厚約6cm）放在鍋里小火慢煮一個小時左右。不是用壓力鍋煮的，但有鍋蓋，最小火煮的時候湯在動，但沒有沸騰。就這樣做的“鹵肉”我們?nèi)叶汲粤?。后來我斷定小火煮的時候肉塊的中心溫度不可能達(dá)到70度。而那又是農(nóng)戶家散養(yǎng)的土豬的肉，旋毛蟲、絳蟲肯定有的。 這些寄生蟲都是致命的呀，請問上述情況下會感染旋毛蟲絳蟲囊蟲嗎？
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病情分析：
您好，對于六公分厚的肉塊，煮了一小時，這個中心溫度肯定可以達(dá)到70度以上的，而且可以持續(xù)十分鐘以上，因為水煮時，熱水和或蒸氣的滲透力是很足的。
指導(dǎo)意見：
且不說這些肉中不一定含有上述的病原體，就算是有，這些病原體也是在一小時的煮食下殺滅了，不存在病原體了，當(dāng)然是不能構(gòu)成傳染的，這個大可以放心好了哦。
病情分析：
你好！病菌遇到高溫就會死亡的，燉肉的過程各種細(xì)菌都會死亡。
指導(dǎo)意見：
要飲食和生活規(guī)律，注意衛(wèi)生，蔬菜和生肉的案板要分開使用，肉類、海鮮等食物一定要熟吃。
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