不能同吃的這些說法到底有沒有科學依據(jù)？

      您好！很多人都會有像您這樣的疑問，到底網(wǎng)上傳了那么多是不是真的呢？所謂的食物相克其實是由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產(chǎn)生的一種腸胃道不良反應(yīng)癥狀。
      食物相克產(chǎn)生的原因
      單純并且大量食用兩種性狀相反的食物，可能引發(fā)以下3種情況：
      ⑴營養(yǎng)物質(zhì)在吸收代謝過程中發(fā)生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。
      ⑵在消化吸收或代謝過程中，進行不利于機體的分解、化合，產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。
      ⑶在機體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼之性或?qū)贉責嶂?，同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機體不良的生理反應(yīng)。
      食物相克其實就是一種食物拮抗作用
      平衡膳食就不會存在食物相克
      總而言之，根據(jù)有關(guān)醫(yī)學理論分析、中醫(yī)辨證論治，以及個別患者的腸、胃道反應(yīng)癥狀說明，在人們?nèi)粘ｏ嬍持械拇_存在食物相克現(xiàn)象，并不是無稽之談。
      然而，有關(guān)學者從眾多的相克食物中，選擇了混合進食機會較多的相克食物如花生與黃瓜、牛肉與栗子、蜂蜜與蔥蒜等，作了動物實驗和人體實驗觀察，結(jié)果也安然無恙。
      由此來看，人們只要在日常膳食中注重粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食，而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物，一般不可能會發(fā)生食物相克現(xiàn)象。因此，對于食物相克現(xiàn)象，我們既不可全盤否定，也不要人云亦云。
      今天，我們了解了食物相克的一般現(xiàn)象，以及各種食物之間可能存在的一些制約關(guān)系，有利于在家庭日常食物采購中趨利避害，通過科學合理的膳食安排，能有效提高食物營養(yǎng)素在體內(nèi)的生物利用率，促進食物在體內(nèi)發(fā)揮更高的營養(yǎng)價值，一舉多贏。
       所以您也不用過于焦慮了！希望我的回答能幫到您。
      最后，祝您生活愉快！