保溫的菜有哪些危害會怎么樣
保密 | 0個月 2025-02-07 22:04:26
1人回復
來自未知
健康咨詢描述： 菜容易冷他都是幫我把菜保溫就放在那鍋里面等水燒開了然后把菜放進去保溫特別是一些綠色的菜芹菜四季豆啊這些一保溫久了就有些黃了都不是剛炒出來那樣子新鮮綠色這保溫的菜還能吃嗎怕吃壞啊有哪些危害。不想吃冷菜啊保溫居然會這樣
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董丹 錦州市中心醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2025-02-07 22:05:49
將做熟的菜保溫，短時間內不會變質，但存放的時間比較長時，菜里面的營養(yǎng)物質會逐漸流失，且其口感也會相對較差。此外，保溫的溫度適宜微生物快速繁殖，而導致保溫的菜受到污染，微生物會分解食物里面的營養(yǎng)，容易出現(xiàn)變質的情況，如發(fā)黑、出現(xiàn)酸臭味等。
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