病毒性肝炎的營養(yǎng)治療原則是提供適宜的能量和營養(yǎng)素，以減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復和再生，提高機體免疫力等。具體包括以下：
1. 適量的能量供給：
應根據(jù)患者的體重、病情和活動量等因素，確定適宜的能量攝入量。一般來說，臥床患者的能量供給量為 20 - 25kcal/kg/d，輕度活動患者為 25 - 30kcal/kg/d，中度活動患者為 30 - 35kcal/kg/d。
避免能量攝入過高或過低，以免加重肝臟負擔或?qū)е聽I養(yǎng)不良。
2. 充足的蛋白質(zhì)攝入：
蛋白質(zhì)是肝細胞修復和再生所必需的營養(yǎng)素，應保證充足的攝入量。一般來說，蛋白質(zhì)的攝入量為 1.2 - 1.5g/kg/d，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占 50%以上。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品等。
對于肝功能嚴重受損的患者，應根據(jù)病情適當減少蛋白質(zhì)的攝入量，以免誘發(fā)肝性腦病。
3. 適量的碳水化合物攝入：
碳水化合物是提供能量的主要來源，應占總能量的 55% - 65%。
選擇富含復合碳水化合物的食物，如谷類、薯類等，避免過多攝入簡單碳水化合物，如蔗糖、果糖等，以免引起血糖波動。
4. 控制脂肪攝入：
脂肪的攝入量應適量，一般占總能量的 20% - 25%。
避免攝入過多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油、堅果等。
對于膽汁淤積性肝炎患者，應限制脂肪的攝入量，以免加重膽汁淤積。
5. 豐富的維生素和礦物質(zhì)攝入：
病毒性肝炎患者常伴有維生素和礦物質(zhì)的缺乏，應注意補充。
增加富含維生素 A、維生素 C、維生素 E、B 族維生素和鋅、硒等礦物質(zhì)的食物攝入，如新鮮蔬菜、水果、奶類、蛋類等。
6. 飲食清淡、易消化：
選擇清淡、易消化的食物，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物，以免加重肝臟負擔。
采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，減少油炸、煎烤等方式。
7. 少量多餐：
采用少量多餐的飲食方式，避免一次性攝入過多食物，減輕肝臟負擔。
可將每日的食物分為 5 - 6 餐，定時定量進餐。
病毒性肝炎患者的營養(yǎng)治療應根據(jù)個體情況制定個性化的方案，在保證營養(yǎng)均衡的同時，減輕肝臟負擔，促進病情恢復?；颊咴谶M行營養(yǎng)治療的過程中，應注意觀察自身的癥狀和體征，如有異常應及時就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導下調(diào)整飲食方案。
