以下是幾種營養(yǎng)又好吃的大蒜做法:
1. 蒜泥拌黃瓜:將大蒜搗成蒜泥,加入適量生抽、香醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻。黃瓜洗凈拍碎,切成小段放入碗中,倒入調好的蒜泥汁,拌勻即可。清爽可口,大蒜的辛辣與黃瓜的清甜相得益彰,營養(yǎng)豐富。
2. 蒜香排骨:排骨洗凈切段,用生抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制入味。大蒜切末,鍋中倒油,放入蒜末小火炒至金黃,加入排骨翻炒均勻,再加入適量清水,燉煮至排骨熟透,湯汁濃稠即可。蒜香濃郁,排骨鮮嫩多汁。
3. 蒜蓉粉絲蒸蝦:鮮蝦洗凈,粉絲泡軟后鋪在盤底。大蒜搗成蒜蓉,加入適量生抽、蠔油、鹽、香油攪拌均勻,制成蒜蓉醬。將蒜蓉醬均勻地鋪在粉絲上,再放上鮮蝦,入鍋蒸熟即可。蝦肉鮮嫩,蒜蓉味濃,營養(yǎng)豐富。
4. 糖蒜:將大蒜去皮洗凈,晾干水分。準備適量的醋、白糖,按照一定比例混合,制成糖醋汁。將大蒜放入干凈的容器中,倒入糖醋汁,密封腌制一段時間。糖蒜酸甜可口,具有開胃消食的功效。
5. 青蒜炒臘肉:青蒜洗凈切段,臘肉切片。鍋中倒油,放入臘肉煸炒出油,再加入青蒜翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。青蒜的清香與臘肉的醇厚相互交融,美味可口。
大蒜雖然營養(yǎng)豐富,但食用時也應適量,尤其是腸胃功能較弱的人,避免過量食用引起不適。同時,在烹飪過程中,要注意火候和調料的搭配,以充分發(fā)揮大蒜的營養(yǎng)和美味。