番茄營(yíng)養(yǎng)又好吃的做法有涼拌番茄、番茄炒蛋、番茄土豆燉牛腩、番茄意面、番茄湯等。
1.涼拌番茄：將番茄洗凈切片，撒上白糖，可淋少許蜂蜜，口感酸甜清爽，維生素C和番茄紅素含量高。
2. 番茄炒蛋：將番茄洗凈切塊，雞蛋打入碗中攪散。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量鹽、糖調(diào)味，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。此做法簡(jiǎn)單，番茄的酸甜與雞蛋的鮮香完美融合。
3. 番茄土豆燉牛腩：牛腩切塊焯水，土豆去皮切塊，番茄洗凈切小塊。鍋中倒油，放入牛腩翻炒，加入蔥姜蒜、料酒去腥。再放入番茄塊炒出汁，加入適量清水，放入土豆塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約1.5-2小時(shí)，至牛腩和土豆軟爛，加鹽、生抽調(diào)味。這道菜富含蛋白質(zhì)和多種維生素。
4. 番茄意面：鍋中燒水，水開(kāi)后放入意面煮熟撈出。番茄去皮切碎，鍋中倒油，放入番茄碎翻炒出汁，加入適量清水煮開(kāi)，放入鹽、黑胡椒碎調(diào)味，制成番茄醬汁。將煮好的意面放入醬汁中拌勻，撒上一些芝士粉，口感豐富。
5. 番茄湯：番茄洗凈切小塊，洋蔥切碎。鍋中倒油，放入洋蔥炒香，加入番茄塊翻炒出汁，加入適量清水煮開(kāi)，放入鹽、雞精調(diào)味，還可加入一些牛奶，使湯更加濃郁香甜。
番茄富含維生素C、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分，烹飪時(shí)盡量避免高溫長(zhǎng)時(shí)間煮，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。選擇番茄時(shí)，要挑選色澤鮮艷、表皮光滑、軟硬適中的。
