芹菜營養(yǎng)又好吃的做法有芹菜炒肉絲、芹菜炒香干、涼拌芹菜、芹菜粥、海米炒芹菜等。
1. 芹菜炒肉絲：將芹菜洗凈切段，瘦肉切絲，用生抽、料酒腌制。鍋中倒油，油熱后放入肉絲煸炒至變色盛出。再倒少許油，放入芹菜翻炒至斷生，加入肉絲繼續(xù)翻炒，加鹽、雞精調味即可。此做法葷素搭配，營養(yǎng)豐富。
2. 芹菜炒香干：芹菜切段，香干切絲。鍋中倒油，放入芹菜翻炒幾下，再加入香干絲一同翻炒，加適量鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻。香干富含蛋白質，與芹菜搭配，口感清爽。
3. 涼拌芹菜：芹菜洗凈切段，焯水后過涼水，撈出瀝干水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油等調料拌勻。涼拌芹菜能最大程度保留其營養(yǎng)成分，口感脆嫩。
4. 芹菜粥：大米淘洗干凈，加水煮粥。芹菜洗凈切碎，待粥快煮好時加入芹菜，繼續(xù)煮至粥濃稠，加鹽調味。芹菜粥清淡易消化，營養(yǎng)又健康。
5. 海米炒芹菜：海米提前泡發(fā)，芹菜切段。鍋中倒油，放入海米煸炒出香味，加入芹菜翻炒，加鹽、雞精調味。海米的鮮味能提升芹菜的口感，使其更加美味。
芹菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)成分，對人體健康有益。但芹菜性涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。烹飪時要注意火候和時間，以免破壞芹菜的營養(yǎng)成分。
