龍葵堿對人主要有胃腸道刺激、溶血、神經(jīng)毒性、肝腎損害、致畸等危害。
胃腸道刺激：食用含有龍葵堿的食物后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂。
溶血：龍葵堿能破壞紅細胞的細胞膜，導(dǎo)致紅細胞破裂，引起溶血現(xiàn)象，出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀。
神經(jīng)毒性：過量攝入龍葵堿可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致頭痛、頭暈、乏力、抽搐等癥狀，尤其對兒童和老年人的神經(jīng)系統(tǒng)影響更為明顯。
肝腎損害：長期或大量攝入龍葵堿可能對肝臟和腎臟造成損害，影響肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能，導(dǎo)致肝功能異常和腎功能減退。
致畸：動物實驗表明，龍葵堿可能具有致畸作用，對胎兒的發(fā)育產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致胎兒畸形等問題。
注意：如果誤食了含有龍葵堿的食物或出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，告知醫(yī)生食用的食物及癥狀表現(xiàn)，以便醫(yī)生進行準(zhǔn)確的診斷和治療。同時，在日常生活中要注意避免食用變質(zhì)或發(fā)芽的土豆等含有龍葵堿的食物，以保障身體健康。
