以下是幾種營養(yǎng)又好吃的牡蠣做法，比如清蒸牡蠣、牡蠣煎蛋、蒜蓉粉絲蒸牡蠣、辣炒牡蠣、牡蠣湯等。
1. 清蒸牡蠣：將牡蠣洗凈，擺放在盤中，撒上少許蒜末、蔥花、辣椒段，淋上適量生抽、料酒，放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘即可。清蒸能最大程度保留牡蠣的原汁原味和營養(yǎng)成分，口感鮮嫩爽滑。
2. 牡蠣煎蛋：把牡蠣肉洗凈，瀝干水分。雞蛋打散，加入適量鹽和牡蠣肉攪拌均勻。鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，小火煎至兩面金黃。這道菜營養(yǎng)豐富，蛋香與牡蠣的鮮味相互交融。
3. 蒜蓉粉絲蒸牡蠣：粉絲泡軟后鋪在盤底，牡蠣洗凈放在粉絲上。鍋中熱油，放入蒜末炒香，加入生抽、蠔油、鹽等調(diào)料制成蒜蓉醬，澆在牡蠣上。入蒸鍋蒸10 - 12分鐘，撒上蔥花即可。蒜蓉的香味與牡蠣的鮮味相得益彰。
4. 辣炒牡蠣：牡蠣洗凈，鍋中倒油，油熱后放入干辣椒、姜蒜爆香，加入牡蠣翻炒至變色，再放入適量鹽、生抽、料酒繼續(xù)翻炒均勻即可。辣炒牡蠣味道鮮香，辣味刺激食欲。
5. 牡蠣湯：鍋中加水，放入姜片、蔥段燒開，加入洗凈的牡蠣煮3 - 5分鐘，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末。牡蠣湯清淡鮮美，營養(yǎng)豐富。
牡蠣雖然營養(yǎng)美味，但食用時要選擇新鮮的牡蠣，避免食用變質(zhì)的。對海鮮過敏者不宜食用，腸胃功能較弱者也應適量食用，以免引起身體不適。
