泡久的木耳吃了有以下危害：
1. 細(xì)菌滋生：泡久的木耳容易滋生細(xì)菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，食用后可能引起胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
2. 變質(zhì)產(chǎn)生毒素：長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)導(dǎo)致木耳變質(zhì)，產(chǎn)生米酵菌酸等毒素，這種毒素對(duì)人體肝臟、腎臟等器官有嚴(yán)重?fù)p害，可能引發(fā)中毒甚至危及生命。
3. 營(yíng)養(yǎng)流失：泡久的木耳會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，如維生素等，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 口感變差：泡久的木耳質(zhì)地變軟，口感發(fā)黏，影響食用體驗(yàn)。
5. 消化困難：變質(zhì)的木耳不易被人體消化吸收，可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。
注意事項(xiàng)：泡木耳時(shí)應(yīng)注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般不要超過(guò) 4 小時(shí)。如果發(fā)現(xiàn)木耳有異味、變質(zhì)等情況，應(yīng)立即丟棄，不要食用。如果誤食了泡久變質(zhì)的木耳出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。
