蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但在食用時(shí)也有一些搭配禁忌，常見的有維生素C含量高的食物、富含鞣酸的食物、高草酸食物、高嘌呤食物、寒涼食物等。
1. 維生素C含量高的食物：蝦中含有五價(jià)砷化合物，本身對(duì)人體無害，但如果與大量維生素C同時(shí)攝入，五價(jià)砷可能會(huì)被還原成有毒的三價(jià)砷，也就是砒霜。常見的富含維生素C的食物有橙子、檸檬、草莓等，食用蝦時(shí)應(yīng)避免大量同食。
2. 富含鞣酸的食物：鞣酸會(huì)與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的凝固物質(zhì)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。像柿子、葡萄、山楂等水果中鞣酸含量較高，吃蝦時(shí)最好不要同時(shí)吃這些水果。
3. 高草酸食物：蝦中的鈣含量豐富，而高草酸食物中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，影響人體對(duì)鈣的吸收，還可能增加尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。菠菜、莧菜、空心菜等屬于高草酸食物，應(yīng)避免與蝦同食。
4. 高嘌呤食物：蝦本身就是高嘌呤食物，如果再與其他高嘌呤食物一起食用，會(huì)使人體攝入的嘌呤過多，容易引發(fā)痛風(fēng)。常見的高嘌呤食物有動(dòng)物內(nèi)臟、貝類、肉湯等，痛風(fēng)患者尤其要注意。
5. 寒涼食物：蝦性溫，若與寒涼食物一起食用，可能會(huì)引起腸胃不適。比如西瓜、苦瓜、綠豆等，食用蝦后不宜馬上吃這些寒涼食物。
在日常飲食中，要合理搭配食物，了解食物之間的相互作用。如果食用后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)自身情況調(diào)整飲食。
