禽流感病毒通常可以通過高溫殺滅。
禽流感病毒本質是一種蛋白質和核酸組成的微生物，高溫能夠對其結構產生破壞。蛋白質在高溫環(huán)境下，分子結構會發(fā)生改變，也就是所謂的變性。一旦蛋白質變性，病毒就會失去活性，無法再進行正常的生命活動，比如感染宿主細胞等。而且高溫還能破壞病毒的核酸結構，進一步使其喪失復制和傳播的能力。
一般來說，在 56℃的環(huán)境下，經過 30 分鐘左右，禽流感病毒就會被滅活；如果溫度升高到 100℃，幾分鐘內病毒就會死亡。日常生活中，通過高溫烹飪禽肉、禽蛋等食物，只要確保達到足夠的溫度和時間，就能有效殺滅可能存在的禽流感病毒。像家庭烹飪時將雞肉徹底煮熟，內部溫度達到一定標準，就可以放心食用。
在處理可能感染禽流感病毒的禽類或其制品時，一定要保證充分加熱。對于接觸過禽類的器具也要進行高溫消毒。如果從事與禽類相關的工作，要嚴格按照相關規(guī)范操作，確保工作環(huán)境安全。若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等類似流感癥狀，且近期有過禽類接觸史，應及時就醫(yī)并告知醫(yī)生相關情況。
