藜麥營養(yǎng)又好吃的做法有多種，如藜麥沙拉、藜麥粥、藜麥炒飯、藜麥蒸飯等。
1. 藜麥沙拉：將藜麥洗凈后浸泡30分鐘，放入鍋中煮熟撈出瀝干。準備生菜、黃瓜、番茄、胡蘿卜等蔬菜洗凈切好，與藜麥混合。加入橄欖油、醋、鹽、黑胡椒等調料拌勻即可。清爽可口，營養(yǎng)豐富。
2. 藜麥粥：藜麥淘洗干凈，加入適量清水，大火煮開后轉小火熬煮30 - 40分鐘，直到藜麥軟爛。可根據個人口味加入紅棗、桂圓、冰糖等，繼續(xù)煮幾分鐘。香甜的藜麥粥，暖胃又營養(yǎng)。
3. 藜麥炒飯：先將藜麥煮熟備用。鍋中倒油，打入雞蛋炒熟盛出。再放入洋蔥、火腿等食材翻炒，加入煮熟的藜麥和雞蛋，倒入適量醬油、鹽等調料翻炒均勻。藜麥炒飯香氣四溢，口感豐富。
4. 藜麥蒸飯：把藜麥和大米按照1：2的比例混合，淘洗干凈后加入適量水，放入電飯鍋中蒸熟。蒸好的米飯粒粒飽滿，既有大米的軟糯，又有藜麥的嚼勁。
藜麥本身營養(yǎng)豐富，但在食用時，應確保充分煮熟，這樣更利于營養(yǎng)的吸收。同時，搭配不同的食材，可以讓藜麥的口感更加多樣化，滿足不同人的口味需求。對于腸胃功能較弱的人，食用時可適量減少藜麥的量，以免引起不適。
