食用酒精和醫(yī)用酒精在來源、純度、用途等方面存在區(qū)別。
1. 來源：
食用酒精主要是利用薯類、谷物類、糖類等作為原料經過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理后蒸餾而得。它的原料通常是可食用的農作物，生產過程遵循食品生產的相關標準和規(guī)范。醫(yī)用酒精的來源則更為廣泛，除了可以使用和食用酒精類似的原料外，還可以使用一些非食用的生物質原料，經過發(fā)酵、蒸餾等工藝制取，重點在于保證其純度和安全性，以滿足醫(yī)療使用的要求。
2. 純度：
食用酒精的純度一般在95%左右，這個純度能滿足食品加工等方面的需求。在一些食品制作中，適當的酒精濃度可以起到調味、去腥、防腐等作用。醫(yī)用酒精常見的純度有75%和95%兩種。75%的醫(yī)用酒精主要用于消毒殺菌，這個濃度能有效滲透到細菌內部，使細菌蛋白質凝固變性，從而達到消毒的目的；95%的醫(yī)用酒精常用于擦拭紫外線燈等醫(yī)療器械。
3. 用途：
食用酒精主要用于食品工業(yè)，比如在制作酒類飲品時作為主要成分，在一些糕點、糖果等食品制作中作為調味劑或防腐劑使用。醫(yī)用酒精主要用于醫(yī)療領域，如對皮膚、醫(yī)療器械等進行消毒，在醫(yī)療操作前對操作部位進行擦拭消毒，預防感染。
在使用酒精時，要根據具體需求選擇合適的類型。若用于食品加工，應選用符合食品標準的食用酒精；用于醫(yī)療消毒，要使用正規(guī)的醫(yī)用酒精，避免因使用不當造成不良后果。
