一般來說，吃豆制品對糖尿病沒有不良影響，反而在一定程度上對控制糖尿病有積極作用。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。其富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，這種蛋白質(zhì)可以為人體提供必要的營養(yǎng)，且相較于動物蛋白，植物蛋白的攝入不會引起血糖的劇烈波動。對于糖尿病患者而言，在控制總熱量的前提下，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉質(zhì)量，增強身體抵抗力。
同時，豆制品中還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維具有很強的吸水性，它可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收速度，從而避免血糖在短時間內(nèi)迅速升高。而且，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于糖尿病患者控制體重，而體重的合理控制對血糖的穩(wěn)定十分重要。
豆制品中的大豆異黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用，能夠減輕身體的炎癥反應(yīng)，對預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展有一定益處。
不過，糖尿病患者在食用豆制品時也應(yīng)適量。過量食用可能會導(dǎo)致總熱量攝入超標，進而影響血糖的控制。同時，部分豆制品在加工過程中可能會添加較多的糖、鹽和油，這類豆制品應(yīng)盡量少吃。
