食用酒精和醫(yī)用酒精在來源、純度、用途等方面存在差異。
1. 來源：
食用酒精主要是利用薯類、谷物類、糖類等作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理后蒸餾而得。它的原料通常是可食用的農(nóng)作物，生產(chǎn)過程遵循食品生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。醫(yī)用酒精則多是以玉米或其他糧食為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成，對原料的純度和質(zhì)量要求較高，生產(chǎn)過程需符合醫(yī)藥行業(yè)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
2. 純度：
食用酒精的純度一般在95%左右，經(jīng)過進(jìn)一步處理后也能達(dá)到更高的純度。其純度的設(shè)定主要是考慮到食用安全性和口感等因素。醫(yī)用酒精常見的純度有75%和95%兩種。75%的醫(yī)用酒精消毒效果最佳，能有效殺滅細(xì)菌和病毒；95%的醫(yī)用酒精常用于擦拭紫外線燈等醫(yī)療器械。
3. 用途：
食用酒精主要用于食品工業(yè)，如制作各種酒類飲品，還可作為食品添加劑用于提取香料、調(diào)配香精等，以增加食品的風(fēng)味。醫(yī)用酒精主要用于醫(yī)療領(lǐng)域的消毒殺菌，比如對皮膚、醫(yī)療器械等進(jìn)行消毒處理，預(yù)防和控制感染。
在使用酒精時，要根據(jù)具體需求選擇合適的類型。如果是用于食品制作，應(yīng)選用符合食品標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精；若是用于消毒，要使用醫(yī)用酒精，并按照正確的方法操作。同時，酒精具有易燃性，存放和使用時要遠(yuǎn)離火源，避免發(fā)生危險。
