通常情況下，阿膠需要放在冰箱里保存。
阿膠是一種傳統(tǒng)的中藥材，由驢皮熬制而成，富含膠原蛋白、多種氨基酸以及鈣、鐵等微量元素，具有滋陰補血、潤燥止血等功效，常用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠等癥狀。阿膠的性質(zhì)比較滋膩，且含有一定的糖分，在常溫下容易受潮、變軟甚至變質(zhì)。冰箱內(nèi)的溫度較低，濕度相對穩(wěn)定，能夠有效抑制微生物的生長繁殖，減緩阿膠的氧化和變質(zhì)速度，從而延長其保質(zhì)期，保持阿膠的藥效和品質(zhì)。
將阿膠放在冰箱保存時，一般建議放在冷藏室，溫度保持在2-8℃較為適宜。這樣既能保證阿膠的穩(wěn)定性，又方便隨時取用。如果沒有冰箱，也可以將阿膠用密封袋或密封容器包裝好，放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，但這種保存方式的保存時間相對較短，需要定期檢查阿膠的狀態(tài)。
在食用阿膠時，從冰箱取出后，可先讓其恢復(fù)至室溫，這樣口感會更好。同時，由于阿膠較為滋膩，脾胃虛弱、消化不良的人群應(yīng)適量食用，以免加重腸胃負擔(dān)。食用阿膠期間，飲食宜清淡，避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，以免影響阿膠的吸收和功效。
