什么樣的烹調(diào)方法是比較健康的？

      雖然食物的烹飪方式是非常多的，但是還是以清蒸的烹調(diào)方式取代油炸及煎炒的方式，從而降低油脂攝取。溫度在100℃的低溫烹調(diào)方式，還能最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)素，有益健康。

      溫度在100℃的低溫烹調(diào)方式，還能最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)素，有益健康。低溫烹調(diào)中，蒸的方式最為健康的，這是因?yàn)檎羰峭高^(guò)汽化熱加熱，熱含量高，可縮短烹調(diào)時(shí)間，且不直接接觸水，不會(huì)造成水溶性維生素的流失，因此比水煮更易保留營(yíng)養(yǎng)素，也可以保留食物的鮮甜原味。