喝生雞蛋有什么作用。

      你好！生雞蛋中很可能帶有沙門(mén)氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等，嚴(yán)重著甚至死亡。不過(guò)這中沙門(mén)氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收。生雞蛋蛋清中含有一種叫‘生物素結(jié)合蛋白’，會(huì)阻止B族維生素中的生物素吸收，長(zhǎng)期以往會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，可見(jiàn)皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周?chē)?。此外，還可能伴有食欲減退、惡心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。其實(shí)‘生物素結(jié)合蛋白’這中物質(zhì)只要加熱就會(huì)被分解。所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問(wèn)題的發(fā)生。可能您會(huì)說(shuō)我也吃過(guò)生雞蛋但是沒(méi)有這種癥狀呢？那是可能你吃的那個(gè)雞蛋比較干凈，還有你沒(méi)有長(zhǎng)期的這么吃，而且生物素缺乏的癥狀多發(fā)生在缺乏10周后才會(huì)出現(xiàn)。所以吃生雞蛋并不是更營(yíng)養(yǎng)，而且還對(duì)身體有害。